トマト トマト トマト

トマトの収穫が最盛期です。
今年は少し味が乗っていないのと
立ち枯れが多くて収量が激減しました。


畑にモグラと野鼠がいるので
根っこの周りを走ったりかじられたりするのも
枯れる原因となりました。

トマトは早いところは2月から育苗が始まるようですが、
地温が暖かくなった5月から種まきをして
８月のみが最盛期という期間の短い、
言い換えると売上の取れない栽培パターンをしています。

確かに2ヶ月間収穫出来る様に育てられ無いのは
腕や経験やセンスの問題だと言ってしまえばそれまで。

いえ、自然に沿った栽培なんです。と言えば
なんか聞こえが良い。

実際の所は
１：育苗ハウスがない
２：温床マットがない
３：露地栽培のみ
この３つの理由が大きく占めています。

加工用でないトマトを栽培するなら
販売期間が長い方がよいに決まっているし
売れ筋の野菜上位に入るトマトはやりがいも感じる筈。

そもそも
野菜を「作ろう」する時点で自然のままではある訳なく
芽かきもしない、支柱も立てない、育苗がそもそも違う訳ですよね。


農法は何ですか？
栽培のこだわりは？
この台詞が無くなって
「今年のトマトの味はこんな感じですよ」
「今年のトマトは軽く加熱すると味が引き立ちますよ」
「今年のトマトはキンキンに冷やすのがおすすめですよ」
などと、農家が主役じゃなくて

野菜が主役な会話が増えるといいな。

タイ茄子

[Long green egg plant]
と聞いて分けてもらったタイ茄子です。
まさに仰せの通り。

ロング・グリーン・エッグプラント

苦みも灰汁感も少なめで食べやすいです。
日本の茄子に近い感じでアレンジもかなり幅がありそうです。
タイの茄子料理にまだ詳しくないのですが、
炒め物など軽く火を入れたものも見かけますので、
色々と使えそうです。

折角なので、
試食にホラパーも入れて定番のレッドカレーにしました。
これを入れると香りがよいですね。


個人的にはグリーンカレーよりも
レッドカレーの方が好きかも。

そこに、畑があるから種を播く。

今年の豆は青大豆がメインです。
順調に育っております。
大豆カレーにするにはこの豆は結構お気に入り。
甘みがしっかりありますので、食べ応え十分です。

味噌も醤油も豆腐も納豆も全て豆から。
なかなか全部は手作りという訳にはいかないので、
せめて味噌だけはしっかりと仕込む様にしております。

青大豆は白大豆に比べて収量が低かったので
今年は数で勝負、多めに蒔く事が出来ました。
今年のお味噌仕込み用の青大豆は少し販売できそうです。

豆だけで3反したいなと思っていますが、
三反するなら機械ものの導入がいるかな？とか
考えいました。
ところが、先日ファーマーフレンズと電話で、
「三反はありますよ。足踏みですよ。」と・・・
マジ！？

性別の差はあるとはいえ、これはもう少し頑張らねば！
来年は2反したいね。とやる気に火がつきました。
持つべきは友ですね。
いつもの何気ない会話からも元気を貰えます。
有り難い、仲間は大好き。

近い将来的な理想は
豆3反　野菜2反　米1反

販売以外にも重要な役割がありまして、
現物仕送りの重大任務があります。
「都会から地方に移住して食料を送る」
昔の出稼ぎと全く逆な発想ですが、
移住前に真面目に考えました。

現代の生活に溺れてしまうと
現金の仕送りはキリが無く
互いに荒んでしまう事を痛感しています。


自分に出来る事の少なさを生きていると何度も感じます。
自分にしか出来ない事など、何も無い様にも感じます。

まず、自分の行動を黙って一歩、
変える事からしか何も始まりまらないのよね。

結果が伴ってくるのに何年もかかりますし
継続するのにもまた色んな要素が必要になってきます。
が、やるしか無いのです。

そこに、畑があるから種を播く。

鬼に笑われても。。。

タイ茄子の花とオクラの花
自然が生み出す形は本当に綺麗ですね。
毎年の事ながらうっとりします。

タイ茄子は今年は数で勝負。
高級品ではなくて、もう少し身近な野菜にならないかと、
苗の数を増やしました。


オクラは自家採種して3年程たつのですが、
今年は発芽がバッチリで
かなりの間引き苗をお裾分けしました。

それとは反対に落花生が見事に消えてゆきます。
おそらくモグラの仕業かと思いますが、
落花生の畝がすごく歯抜けな株間になってしまいました。


毎年、ちょっとした事で育ち方が全然違うので勉強になります。
が、一年に一度しか植えられない野菜の方が多くて、
栽培している最中にも来年はどうしよう、こうしようと
鬼が聞いたら笑われそうな事をぐるぐる考えてしまいます。

ベジッカお届けのご案内

今週のベジッカ（おまかせ野菜）セット

中玉トマト（シンディースイート）

ズッキーニ（縞ズッキーニ）

庄屋長なす

丸オクラ

ジャガイモ出島

＊採れ具合により内容の変更ありです。

近畿地方で2300円（送料込み）その他遠方は追加料金あり。

お届け日は　7/23水・24木・25金・26土曜日に限ります。

お申し込みお問い合わせは

Eメールaikotokura☆gmail.com

(☆を＠に変換して下さい。)

八百屋さんな気分で夏休み

7月21日（月）祝日　たぶん昼過ぎから夕方まで
神戸三ノ宮の某所でひっそり野菜を売ってます。
採れた物だけひっそり売ってます。

三ノ宮駅から歩いて8分くらいの
周りは何もない地味な場所の
某事務所の軒先を借りて
某、事務所がお休みなのを良い事に軒内まで占領しつつ。

夏休み時々ゲリラ販売しに行こうと思っていますので
お知らせをチェックして頂けると幸いです。

お野菜だけじゃなく、顔見に寄ってくれたら嬉しいです。
すごく久しぶりのお野菜販売です。

場所
兵庫県神戸市中央区旭通２丁目１０−２ 内山ビル

紫じゃがいも

やっとジャガイモ収穫しました。
紫じゃがいも。
皮も中も紫。
食欲をそそる色とはお世辞にも言い難い色で
難色を示すシェフ多数の中、
このジャガイモを使ってくれる方が
おられます。

これってとても大事な事なんです。

自分が一番望んでいる関係なのです。

その他、注文の多いシェフとか、、、
もう、そんなん無理やし！と思う様な
ワガママな栽培リクエストを言うシェフとか、、
めっちゃ燃えます。

ただ、珍しいものを作るとか、
話題性のある流行の食材や料理を作るとか、
そうでは無くて、これを使って何々をしたい。
と、組み立ての楽しみと行程のイメージが
会話の中で同じ映像を見ている様な状況になる。
味の想像を一つの野菜をもとに話をしながら
組み立てて仕上がっていく感覚。

全く以て素晴らしいシェフ、料理人のおかげで
自分の野菜が変身してゆくので
私自身は何もしてないのですが
素材を求めて、求める素材を栽培する関係は
言葉では簡単すぎて「だから？」としか
伝わりにくいけれども
とても繊細で大切なのです。

使いたくなる素材。
使ってもらいたくなる素材。

そういう素材をしっかり栽培してゆこうと思っています。