加工品・カレーペースト

一昨年から試行錯誤を繰り返しているグリーンカレーペースト。

唐辛子(プリッキーヌ)の種を蒔くところから始めて

ペーストにに仕上げるまでを自分の手で

どうしても作りたかった加工品の一つ。

農閑期に時間を作って小遣いをはたいて

バンコク、チェンマイへともう一度習いに行きました。

「辛さをもっと控えめにしても風味を上げたい。」

の課題を持って出かけました。

少し答えが見えて、一つ前進出来そうです。

ネットがこんなにも便利になり

あらゆる情報が手に入り、

知っている風な時間を過ごしてしまえる時世ですが

自分の目で見て足を運び肌で感じて体験しなければ

やはり何も成長し無いって事を再確認しました。

早く芽が出て欲しい、プリッキーヌ！

♡No Thai curry No my Life!