タイ視察日記 その3

見事な赤土の大地ですが、土が良くなるにつれ

色がかわってゆくのが分かります。

灌水はため池があり

この地下水も赤土の成分が含まれるので一工夫しておられました。

ファームで採れたお野菜を使った食事を振舞って

いただきながら、さまざまなお話を伺いました。

「どんどん外に出ること。」と

おしゃられていた事が印象的で

畑仕事となると場所への"縛り"の様な

感覚の中で動いてしまいがちでした。

作ったものを売る。

受け身ではいけませんね。

見聞を広める事然り、市場調査然り、

勿論、良い物ありきではありますが、

他者からの学びや、消費者からの学び無しでは販売には繋がらない。

ゆったりした空気の中で先駆者からの穏やかな話を聞き

自己を振り返る時間でした。

加工品。

どうしても作りたかった事。

頑張ろう！

タイ視察日記 その２

バンコク北部に位置するカオヤイ山脈麓にある

ナチュラルハーモニーへ見学に行きました。

バンコクでのオーガニック野菜といえば有名なこちらに

今回訪問する事が出来てとても有意義な経験となりました。

前回の投稿でも載せています各国の有機認証を取られていて、

加工品やタイのハーバルボール、野菜等と多分野に渡って

オーガニック商品を作られていました。

タイ野菜の数々もさながら、

レタスや日本人好みの野菜も作られているのに驚きです。

「夏は虫が付きやすいので軟弱野菜は難しい」

という固定概念が一気に崩れました。

有畜複合農業の形態に現在はなられていて、

ニワトリと牛がいましたがこの暑さに関わらず臭いがほぼ無い。

EM菌の力を使って管理されているのですが

その培養液を農場の作物等から自社製品として作っているそうで更に驚きです。

畑の堆肥に関しても、稲藁、籾殻、草、くん炭、等から堆肥化してあり、

様々なものがこちらの圃場の中で循環しています。

お米に関しては提携の別の村で同じ農法にて米作りをしてあり、

堆肥の稲藁はもちろんそこから運んでくるそうです。

ここまでの、規模のファームを作り上げるには

大変な苦労があっての現在だったそうですが

訪問した私達に丁寧かつ親身にお話して下さり、身に沁み入る言葉の数々でした。

大賀さんがタイでファームを始められたのが43歳の時だったそうで、

43歳直前に訪問した私としては

妙なモチベーションが上がってしまいました。

人生、今からまた頑張り直そう。

と心に決めた誕生日でした。

タイ視察日記 1

1月の末にタイバンコクへオーガニックファームの視察と

加工品のスキルアップの為に3泊4日で訪問しました。

タイでのオーガニック事情はいかがなものか？

日本ではあまり知られてい無いと思いますが、

空前のヘルシーブーム。

もちろんオーガニック商品や、

マルシェがとても活発で品質も良いです。

飲食店ではNoMSGの表記などは普通に見かけますし

有名なタイマッサージも自国のハーブをしっかり使っています。

スーパーマーケットでは？

あります。

オーガニック野菜コーナー。

ここはある程度高級なスーパーで、

オーガニックマークの野菜の多い事。

ショーケースの表裏両方がオーガニック。

「オーガニックタイランド」が日本でいう有機JAS の様な位置づけです。

日本との違いは、日本よりも規定は厳しく、

国の推進で認可費用負担は発生せず農業者に対して

良いものを作れば認証してくれるシステムです。

認証機関が天下りの構図の日本式とは大違い。

疑問が多々ある補助金制度の農業文化のままでは

新しい作り手が育ちやし無いのでないかしら？と

バンコクのスーパーで野菜片手に考えてしまいました。

2016年

2016年もよろしくお願いします。

クリスマスに出発して年越しはインドネシア、ジャカルタで過ごしました。

アジアに出ると必ずローカルマーケットに出向き

現地の野菜をしっかり見に行くのですが、

今回はオーガニック野菜のショップとカフェの併設の素敵な所を発見し、

今年のテーマにぴったりでこちらを堪能しました。

アボガド。地産なんですよねー。

普通に八百屋にスーパーに、てんこ盛り売ってます。

アボガドも種類があって、日本で見かけるタイプとは違い

少し大きめで緑が鮮やか。

ローカルではジュースによく使われます。

あと、カカオも。

バナナカカオのスムージーですが、

地産のカカオ豆のスムージーです。

香りが違いますね〜。エネルギー補給した！って感じでした。

こんなお店にお野菜を出荷したい！心底満足出来た年明けでした。

今年も身体と心が満たされる野菜を作りたいです。

お野菜セット

12/10までのお野菜セットを受け付けています。

・お野菜2000円セット

・お野菜➕自家製タイカレーペースト2500円セット

     (送料込み 近畿以外は別途追加)

お野菜内容は下記の中から7種類

大浦ごぼう

黒田五寸人参

玉レタス

カーボロネッロ

スイスチャード

紅心大根

大根間引き

ジャガイモ出島

生姜

鹿ケ谷かぼちゃ

ご注文の方法はFBメッセージからか、メールにて受け付けております。

ご注文後2，3日後の発送とさせて頂きます。

aikotokura☆gmail.com        ☆を@に変えてください

ラディッキオ

大きくなり、寒さとともに色がはっきり出てきました。

いろ、形ともに順調です。

秋野菜

秋野菜に変わってきています。

紅心大根、玉レタス、里芋、紫ケール、カーボロネッロ、黒田五寸。

今週の野菜セット。